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自制红葡萄酒时加白糖好还是加冰糖好,二者有什么区别
自酿葡萄酒加糖发酵，大多因为葡萄本身含糖量较低，加糖发酵可以使发酵后的葡萄酒酒精度升高，易于保存和提高品质。加白糖、冰糖、蜂蜜都是可以的，很多网友加白糖，易融化。加糖量15-20%之间。
自酿葡萄酒应该放白糖，因为冰糖不利于发酵。
用冰糖。食材用料：葡萄三斤 冰糖6两 做法：准备葡萄、冰糖等材料。剪下葡萄。洗干净，凉干水。放进罐子中，捣碎。加入冰糖，封口。三五天后，搅拌一下，帮助均匀发酵。一个月后隔渣装瓶。
白糖好，特别是白砂糖最佳。白砂糖杂质少，糖含量高，90%左右的糖含量；冰糖杂质多，糖含量在70%左右。白棉糖糖含量80%左右。所以最佳选择是白砂糖。从葡萄酒角度讲，杂质少的就是最佳的。
白砂糖用于葡萄酒最佳。白砂糖糖含量90%左右，白棉糖80%左右的糖含量，冰糖70%左右的糖含量。杂质少的酿造葡萄酒最佳，杂菌多，最终带个葡萄酒了。
